Steakhaus EL TORO
Das argentinische Steakhaus EL TORO in Bergisch Gladbach bereitet Fleisch- und Fischspezialitäten nach alter argentinischer Art auf dem Holzkohlegrill zu und bieten Ihnen passende Vorspeisen, Beilagen und Desserts sowie ein reichhaltiges Angebot an Weinen.
Hungrig geworden?
Besuchen Sie uns und lassen Sie sich verzaubern. Speisen Sie in gemütlicher Atmosphäre die besten und saftigsten Steaks.
Die Gauchos
– die von indianischen Ureinwohnern abstammen, deren Blut mit dem spanischer Konquistadoren vermischt ist – halten zu Pferde die Rinderherden zusammen. Sie arbeiten heute ähnlich wie die Cowboys in Texas oder Arizona. In jenen Teilen der Pampas und des Chaco, die eine Domäne der Viehzucht geblieben sind, gibt es aber immer noch die Gauchos alten Schlages: von heißer Sonne gebräunte Gesellen mit funkelnden Augen, abenteuerlich anmutende Männer mit Lasso und Gitarre, großartige Menschen, die überaus gastfreundlich sind und jeden Fremdling einladen – zu einem im Freien gegrillten Steak natürlich. Und zu echtem argentinischen Wein aus der Provinz Mendoza.
Glückliches Argentinien
Argentinien ist das Land mit den unendlichen Pampas, baumlosen Ebenen, auf denen Rinder in riesigen Herden weiden. Wo sie alles finden, was gesund und stark macht. Sie leben in frischer Luft mit freiem Auslauf. Keine Mastkur beeinflusst je ihr Wachstum. Ihr Bestand wird derzeit auf 60 Millionen geschätzt. Dies und das qualitativ hochwertige Fleisch macht Argentinien heute zum größten Fleischproduzenten der Erde.
Die schlachtreifen Rinder wiegen maximal 450 Kilogramm und sind höchstens 2 Jahre alt. Sie liefern eine exzellente Fleischqualität, wobei das beste Fleisch für Steaks aus dem Hinterviertel ausgelöst wird. Nur etwa 14 Kilo werden so zu Steaks verarbeitet. Fachkräfte sind in den Schlachthäusern, bei 8 Grad Innentemperatur, an Fließbändern damit beschäftigt, das Fleisch zu verarbeiten. Hygiene ist dabei höchstes Gebot.
Vakuumverpackt, auf etwa 0 Grad heruntergekühlt, geht das Fleisch dann per Schiff auf die Reise. Bis es – während der Überfahrt gereift – schließlich bei uns auf dem Grill liegt.
Jetzt beginnt die nicht minder wichtige Phase der Zubereitung. Mit Sachverstand und Fingerspitzengefühl muß der Parrillero – der Mann am Grill – nun beweisen, was er kann. Er ist dafür verantwortlich, dass sich die besondere Qualität unserer Steaks beim Grillen richtig entfaltet und das Steak zu einem Genuss wird: herrlich saftig, würzig und appetitlich…
Was das Essen anbelangt, waren die Argentinier schon immer Genießer. Das zeigt ihre Vorliebe für alle möglichen Grillspezialitäten, wobei „Fleisch“ für sie nur das des Rindes ist. Das gilt für die Stadtbewohner ebenso wie für die Gauchos in der Einsamkeit der weiten Pampas. Man muss ein argentinisches Grillfest in der freien Natur mitgemacht haben, um zu wissen was es heißt, Fleisch in seiner besten Form zu essen. Da könnte man sich fast wünschen, ein Gaucho zu sein…
